Для Ветра рекомендуется питательная, сочная, маслянистая, горячая и сладкая пища, в которой должны присутствовать сладкий, соленый, острый и кислый вкусы.
Основные постулаты правильного питания для Ветра:
- Следует избегать низкокалорийной, грубой пищи, сырых овощей и фруктов, охлажденных напитков, пищи и напитков горького вкуса. В частности, необходимо избегать злоупотребления таким напитком, как кофе.
- В питании следует отдавать предпочтение продуктам с «согревающими» свойствами. Так, вместо сахара лучше употреблять мед, а вместо свинины – баранину или говядину. Пища должна быть насыщенной по вкусу, в меру соленой, содержать перец и другие пряности. Полезны лук, чеснок, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, кориандр, кардамон, тмин.
- Категорически неприемлемо голодание, «разгрузочные» дни, беспорядочное питание всухомятку, набегу, бутербродное питание, вегетарианство.
- Очень важно для Ветра питаться всегда в одно и то же время, категорически избегать длительных перерывов в еде, голодания, работы, физических упражнений или разговоров на пустой желудок.
- Есть нужно неторопливо, основательно, в спокойной и приятной обстановке. Во время еды следует избегать разговоров (в том числе, по телефону), чтения, просмотра телепередач, курения.
Рекомендации по питанию:
Овощи
Овощи можно употреблять любые, но обязательно подвергать их термической обработке. Полезны картофель, морковь, свекла, горошек, любые бобовые (фасоль, бобы, соя). Овощи следует заправлять маслом, сливочным или растительным, сметаной, сыром, сочетать их с мясом, рисом или макаронными изделиями. В то же время следует воздержаться от свежих салатов из сырых овощей и фруктов. Наиболее нежелательны в этом отношении цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины. Эти продукты не только «охлаждают» организм, но и возбуждают нервную систему за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты (витамина С). Поэтому детям конституционального типа «Ветер» их давать не следует (особенно вечером).
Молочные продукты
Молочные, включая кисломолочные, продукты следует выбирать повышенной жирности. Творог должен быть жирным, желательно сладким, его полезно употреблять в виде горячей запеканки или пудинга с изюмом, медом или вареньем. Можно готовить также пикантные пасты с перцем из творога или брынзы и употреблять их со свежим белым хлебом, обязательно запивая горячим напитком, например, сладким чаем. Сыры следует выбирать жирные, сладковатые, пикантные. Из масла лучше всего топленое, сливочное, но вполне подойдут и все виды растительного масла: оливковое, подсолнечное, кунжутное и т.д.
Мясо
Мясо, постное или жирное, рекомендуется любое и без ограничений: баранина, конина, свинина, говядина, телятина, мясо любой птицы (курицы, утки, гуся, индейки). То же относится к любым мясопродуктам: копченостям, ветчинам и колбасам. Единственное мясо, которое менее желательно – козлятина.
Рыба
Рыбу желательно выбирать жирную: лососину, осетрину, палтуса, карпа и т.д. Ее можно варить, жарить, тушить или запекать. Хороши будут сдобные рыбные пироги (расстегаи). Полезны также термически обработанные морепродукты: кальмары, осьминоги, креветки, крабы. Вместе с тем следует воздержаться от вяленой рыбы и морепродуктов, а также от строганины (замороженной сырой рыбы). Рыбные консервы перед употреблением нужно обязательно подогревать и ни в коем случае не есть их холодными.
Зелень
Зелень в сыром виде в целом не полезна. Особенно нежелательны сырые петрушка и зелень сельдерея, менее вредны укроп и кинза. Перед употреблением зелень лучше ошпаривать кипятком или добавлять ее в блюдо в процессе приготовления – за 3-5 минут до конца термической обработки.
Напитки
Все напитки должны быть обязательно горячими: какао на молоке, горячий шоколад, сладкий чай, фруктовые и ягодные морсы, компоты и кисели. Не повредит горячее кипяченое молоко с медом. В то же время следует сократить употребление фруктовых соков, прохладительных напитков. Лучше, если напитки будут сладкими или смешанного сладко-кислого, сладко-острого, кисло-острого вкусов. В частности, в компоты и варенья полезно добавлять в небольшом количестве свежий корень имбиря (придает пикантность и остроту).
Крупы и макаронные изделия
Крупы можно употреблять любые, желательно в виде молочных каш, сладких, горячих, со сливочным маслом. Наиболее полезны рисовая, манная и овсяная каши, несколько менее – гречневая и пшенная. Макаронные изделия в горячем виде можно употреблять любые, заправляя их сливочным или оливковым маслом, соусами и сыром, сочетая с мясом, рыбой или тушеными овощами. Соусы также допускаются любые: майонез нормальной жирности, кетчупы, масляные, масляно-яичные, сливочные, сырные соусы. Не рекомендуется употребление горьких приправ: столового хрена и горчицы.
Сладости
Все виды сладостей и выпечки полезны для Ветра: конфеты, шоколад, торты, пирожные, кексы, бисквиты, пудинги и т.д. Единственное требование – они должны быть обязательно свежими, и их нужно обязательно запивать горячим напитком: чаем, какао, шоколадом или компотом (кофе нежелательно). Осторожнее нужно быть и с мороженым, не злоупотребляя этим холодным лакомством. Эти же требования применимы и к хлебу – он не должен быть черствым, грубым и его нельзя употреблять всухомятку. Самый лучший хлеб – свежий белый (пшеничный), особенно если он еще горячий, со сливочным маслом. Менее полезен ржаной хлеб, еще менее – хлеб с отрубями и повышенным содержанием клетчатки. Сухие «хлебцы» и сухари не полезны вовсе.
Супы
Самая лучшая пища для Ветра – это горячие, густые, наваристые супы на мясном бульоне (лучше на бараньем или говяжьем). Это может быть густой острый «харчо» или наваристый украинский борщ, или русские щи, «тройная» уха, фасолевая похлебка или немецкий «айнтопф» – все супы одинаково полезны. Главное, чтобы они были горячими и не «пустыми». Полезны также наваристые, горячие бульоны, особенно, из баранины, суповой курицы (не бройлера!), говядины. Мясные супы полезнее, чем рыбные, которые, в свою очередь, полезнее, чем молочные, а те – полезнее, чем овощные. Совершенно не рекомендуются только холодные супы и похлебки: окрошка, холодный свекольник и т.д.
Кроме соблюдения общих рекомендаций по питанию именно для конституционального типа "Ветер", необходимо обязательно учитывать индивидуальные особенности организма, наличие сопутствующих заболеваний, образ жизни и другие факторы. Врачи нашей клиники индивидуальные рекомендации по питанию разрабатывают в процессе лечения. Для определения общего состояния, дисбаланса в организме, наличие заболеваний, причину существует услуга бесплатная консультация.
